LICOR DE UVA

( Fotografia de...Jessica Merz )

FORMULA I:

LICOR DE UVA.


Escoja unos seis racimos grandes de uva blanca bien madura,

si quiere más dulzor póngalos directamente al sol

por unos quince días o más.

Desgrane la uva sacando los pezones

y vaya introduciendo los granos en un envase de vidrio,

como una garrafa de cinco litros,

debe quedar una capa de granos cubierta de una capa de azúcar

y así sucesivamente hasta colmar la capacidad del envase.

Tapar la boca de la garrafa con un cucurucho de papel

para que no entren las hormigas

o caiga basura en su interior.

Poner en un lugar bien asoleado

por unos quince días o tres semanas.
Cumplido el tiempo cuele el contenido para eliminar las semillas.

Añadir una porción de buen aguardiente de cuarenta grados.

Es un buen aperitivo y muy agradable.
¡ SALUD !